Alle 29 erfassten Kulturen und Startersets mit Preis, Ansatzmenge und dem daraus berechneten Preis je Liter Erstansatz. Jeder Preis stammt direkt von der Produktseite des Anbieters.
Erfasst sind zwei Anbieter mit zusammen 29 Produkten. Preise und Mengenangaben stammen ausschließlich von den Produktseiten der Anbieter, Stand 27.07.2026. Felder ohne belegte Angabe bleiben leer – wir raten keine Werte.
Der Preis je Liter bezieht sich immer auf den ersten Ansatz. Dauerkulturen wie Kefirknollen, Wasserkefirkristalle und SCOBYs vermehren sich und lassen sich unbegrenzt weiterführen – ab dem zweiten Ansatz kosten sie nichts mehr. Eine Rechnung über die gesamte Lebensdauer wäre eine erfundene Zahl, deshalb weisen wir sie nicht aus.
18 der 29 Produkte sind mit einem Partnerlink versehen (gekennzeichnet mit „(Anzeige)“). Die übrigen Einträge führen wir ohne Link mit, damit der Vergleich vollständig bleibt.
Direkt zu: Kombucha (6) Jun (1) Milchkefir (4) Wasserkefir (5) Joghurt (3) Tempeh (4) Koji (3) Sauerteig (3)
Kombucha-Kulturen bestehen aus dem SCOBY und der Ansatzflüssigkeit. Die Ansatzgröße entscheidet über den Preis: Ein SCOBY für 6 Liter kostet zwar mehr, kommt aber je Liter deutlich günstiger. Für den Einstieg reicht die kleinste Variante – die Kultur wächst mit jeder Charge weiter.
Zur ausführlichen Anleitung für Kombucha
Kombucha-Teepilz, schwimmend in Ansatzflüssigkeit geliefert; laut Anbieter für bis zu 3 Liter im ersten Durchgang.
Lebender Kombucha-SCOBY mit 250 ml Ansatzflüssigkeit für Gefäße bis 2 Liter.
Lebender Kombucha-SCOBY mit 500 ml Ansatzflüssigkeit für Gefäße bis 4 Liter.
Lebender Kombucha-SCOBY mit Ansatzflüssigkeit für Gefäße bis 6 Liter.
SCOBY mit 200 ml Ansatzflüssigkeit plus 3-Liter-Gärgefäß mit Stoffabdeckung, ausgelegt auf 2,6 Liter Ansatz.
Kombucha-Kultur mit Gärgefäß, Abdecktuch, Teemischung und Zucker. Das Gefäß ist laut Anbieter auf 1,9 Liter Kombucha ausgelegt.
Jun ist die Kombucha-Verwandtschaft für Grüntee und Honig. Führe eine Jun-Kultur nicht dauerhaft mit Haushaltszucker – sie ist auf ihr Substrat eingestellt.
Zur ausführlichen Anleitung für Jun
Jun-Kultur – die Variante des Kombucha-SCOBY, die mit Grüntee und Honig statt Schwarztee und Zucker geführt wird.
Milchkefir-Knollen sind Dauerkulturen: Sie vermehren sich mit jedem Ansatz und laufen unbegrenzt weiter. Der Kaufpreis fällt also genau einmal an.
Zur ausführlichen Anleitung für Milchkefir
Lebende Milchkefir-Knollen in Transportmilch, sofort ansetzbar. Laut Hersteller für 0,5 bis 1 Liter Milch je Ansatz.
Milchkefir-Knollen aus Berliner Manufaktur, 10 g. Lieferumfang laut Anbieter: Knollen und Anleitung.
Milchkefir-Knollen mit 1-Liter-Glas und Edelstahldeckel.
Milchkefir-Knollen plus Fermentationsglas mit 600 ml und integriertem Siebdeckel.
Frische Kristalle sind sofort einsatzbereit, getrocknete brauchen zwei bis drei Ansätze zur Reaktivierung, sind dafür aber lagerfähiger.
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Frische Wasserkefir-Kristalle (Japankristalle), 30 g. Laut Hersteller rund 1 Liter je Ansatz, fertig in 24 bis 48 Stunden.
Getrocknete Wasserkefir-Kristalle; 10 g entsprechen laut Hersteller etwa 60 g frischen Kristallen. Vor dem ersten Ansatz reaktivieren.
Wasserkefir-Kristalle aus Berliner Manufaktur, 30 g.
30 g Wasserkefir-Kristalle plus Fermentationsglas mit 600 ml und integriertem Siebdeckel.
Wasserkefir-Kristalle mit 1-Liter-Glas und Edelstahldeckel.
Joghurtkulturen sind Verbrauchskulturen – anders als Kefirknollen laufen sie nicht unbegrenzt weiter. Für den ersten Versuch reicht auch ein Becher Naturjoghurt mit lebenden Kulturen aus dem Supermarkt.
Zur ausführlichen Anleitung für Joghurt
Joghurtkulturen in drei Sachets. Der Anbieter nennt zur Ergiebigkeit zwei unterschiedliche Werte, deshalb führen wir hier keine Literangabe.
Joghurtkulturen für pflanzliche Alternativen wie Soja- oder Kokosdrink, laut Anbieter auch mit Kuhmilch verwendbar.
Joghurtkulturen mit Joghurtbereiter und 1-Liter-Glas.
Tempeh-Starterkulturen werden je Ansatz verbraucht. Die Herstellerangabe von einem Teelöffel je 500 g macht die kleine Packung für Einsteiger zur klar günstigsten Option.
Zur ausführlichen Anleitung für Tempeh
Rhizopus oligosporus als Sporenpulver. Herstellerangabe: 1 Teelöffel je 500 g Tempeh, 15 g reichen für etwa 10 bis 15 Chargen.
Größere Packung derselben Tempeh-Starterkultur für häufige Nutzung.
75 g Tempeh-Starterkultur plus 1 kg geschälte Sojabohnen und Anleitung.
Großpackung der Tempeh-Starterkultur, ausgelegt auf gewerbliche oder sehr häufige Nutzung.
Koji-Sporen zum Selbstzüchten und fertiger Koji-Reis erfüllen unterschiedliche Zwecke: Mit den Sporen züchtest du Koji selbst, der fertige Reis ist die Abkürzung für Shio Koji, Miso oder Amazake.
Fertig bewachsener Koji-Reis als Ausgangszutat für Shio Koji, Miso oder Amazake. Wird nach Bestellung frisch produziert.
Aspergillus-oryzae-Sporen zum Selbstzüchten von Koji. Herstellerangabe: etwa 1 g auf 1 kg Substrat.
Größere Packung derselben Koji-Sporen (Aspergillus oryzae).
Sauerteig-Anstellgut ist im Datensatz enthalten, weil es zur selben Produktgruppe gehört. Ein eigener Ratgeber zum Brotbacken gehört nicht zum Umfang dieser Website.
Aktives Anstellgut in den Varianten Roggen, Weizen und Dinkel, sofort einsatzbereit.
Roggen-Anstellgut aus wilder Spontangärung, ohne Konservierungsstoffe.
Glutenfreies Anstellgut auf Basis von Reis- und Maismehl.
Dieselben Daten stehen als offener Datensatz unter CC BY 4.0 bereit – als Tabelle und als JSON, inklusive aller Attribute, Quellenangaben und der Änderungshistorie.
Zur Starterkulturen-Datenbank JSON öffnen
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